民以食為天，食以安為先，我們的日常生活，離不開米、油，蛋、肉、菜等等，食品安全問題一直以來都是公眾最關(guān)心的話題之一，那么，今天開心財(cái)稅小編就來和大家分享一下有關(guān)食品流通銷售環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全知識。

　　流通銷售環(huán)節(jié)究竟是指哪個(gè)環(huán)節(jié)?與日常公眾消費(fèi)相關(guān)的包括哪些方面呢?

　　對于“吃貨”來說，逛超市是不是一件特別開心的事?逛進(jìn)口食品鋪是不是一件特別舒暢的事?在天貓超市或者京東商城睇食品又是不是一件特別歡樂的事?沒錯(cuò)啦，食品的流通銷售環(huán)節(jié)其實(shí)包括有好多方面，就好像剛剛說到的商場超市、副食店、便利店、農(nóng)貿(mào)市場、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺等都是屬于流通銷售的環(huán)節(jié)。所以，無論是自產(chǎn)自銷，還是由批發(fā)商、零售商銷售，食品銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全都是不容忽視的。

　　開展食品銷售之前，必須依法取得哪些相關(guān)許可?

　　一般來說，食品銷售者想要獲得食品經(jīng)營許可，需要有與其經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所以及設(shè)備設(shè)施，還需要有食品安全管理人員和保障食品安全的制度;其中食品經(jīng)營場所和設(shè)備設(shè)施要有合理的布局，必須遠(yuǎn)離有毒有害物質(zhì)，而工作人員必須符合健康要求，如果是接觸直接入口食品的銷售人員必須每年進(jìn)行健康檢查并取得健康證明才持證上崗。

　　申請辦理食品經(jīng)營許可證需要哪些資料?需要多長時(shí)間?

　　從事食品銷售，要先申辦《營業(yè)執(zhí)照》，在取得《營業(yè)執(zhí)照》后，再到北京市食品藥品監(jiān)管局駐行政服務(wù)中心的辦事窗口或轄區(qū)所在地的鎮(zhèn)級食品藥品監(jiān)管所申請辦理《食品經(jīng)營許可證》，需準(zhǔn)備的資料有：法定代表人(或者經(jīng)營負(fù)責(zé)人)的身份證復(fù)印件;營業(yè)執(zhí)照或法人登記證等主體資格證明復(fù)印件(提供原件核對)，食品安全管理員身份證復(fù)印件，經(jīng)營場所及設(shè)備設(shè)施的平面布局圖。一般從受理到出證的時(shí)間是20個(gè)工作日，如果有需要進(jìn)行整改的時(shí)間就稍長一點(diǎn)。

　　取得食品流通許可證后，食品銷售老板們又要注意哪些方面呢?

　　完成了硬件準(zhǔn)備并取得許可后，那食品銷售者第一步要做的就是進(jìn)貨采購食品了，在采購食品時(shí)就需要對采購的食品進(jìn)行嚴(yán)格的審查，查什么呢?

　　一是查驗(yàn)供貨商的許可證，二是食品合格證明文件或其他合格證明，三是看清楚食品的成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，四是按照與食品匹配的貯存方式存放食品。此外，每次進(jìn)貨的進(jìn)貨憑據(jù)也要留存好。同時(shí)，監(jiān)管部門在檢查過程中會向各食品經(jīng)營單位發(fā)放《流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)貨臺賬》本，鼓勵(lì)各食品經(jīng)營單位做好進(jìn)貨查驗(yàn)臺賬記錄。

　　有沒有哪類食品是禁止銷售或者是不得在市面上流通的呢?

　　按照《食品安全法》的規(guī)定，以下食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品都是禁止經(jīng)營的：

　　(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

　　(二)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;

　　(三)用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑;

　　(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;

　　(五)營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

　　(六)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;

　　(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;

　　(八)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;

　　(九)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑;

　　(十)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑;

　　(十一)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者無中文標(biāo)簽的進(jìn)口預(yù)包裝食品、食品添加劑;

　　(十二)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;

　　(十三)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

　　正式進(jìn)入食品銷售這一行為，需要注意什么?

　　《食品安全法》對銷售行為的安全性也作出了詳細(xì)、嚴(yán)格的規(guī)定。首先，盛放直接入口食品的容器，在使用前后都應(yīng)當(dāng)洗干凈、消毒、保持清潔;其次，食品銷售人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的要求銷售食品;再次，貯存食品時(shí)，要定期檢查庫存的食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者過期的食品;另外，銷售和貯存散裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　如果有食品銷售者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品有問題，應(yīng)該怎么做?

　　若食品銷售者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能會危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，并通知相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，記錄好停止經(jīng)營和通知的情況，并向監(jiān)管部門匯報(bào)。

　　群眾在日常生活中不幸購買到或者是發(fā)現(xiàn)有問題食品時(shí)，應(yīng)該怎么辦?

　　市民朋友在日常選購食品時(shí)，如對可疑的、價(jià)格低于市場價(jià)的食品質(zhì)量安全方面存在疑問時(shí)，可以保存好可疑食品及購買票據(jù)或發(fā)票等證據(jù)，致電或前來北京市食品藥品監(jiān)督管理局 (010)-83979401 北京市西城區(qū)棗林前街70號。