為解決餐飲行業(yè)無法滿足禁食防疫要求和復(fù)工復(fù)產(chǎn)后社會對食品供應(yīng)需求的問題，連日來，廣東省市場監(jiān)督管理局積極發(fā)揮協(xié)調(diào)作用，積極征求餐飲行業(yè)協(xié)會、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺、食品安全專家等各方意見，提出了為復(fù)工復(fù)產(chǎn)提供食品安全保障的五項工作措施。 加強(qiáng)網(wǎng)上訂餐平臺管理，通過送餐服務(wù)防止疫情傳播；加強(qiáng)省市場監(jiān)管局人員的平臺管理和人員管理是新冠肺炎疫情防控的重點。發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)上訂購平臺防控新冠肺炎疫情的通知》和《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)上訂購平臺防控新冠肺炎疫情的通知》:1。要求網(wǎng)上訂餐平臺嚴(yán)格落實禁止經(jīng)營野生動物菜品的疫情防控要求，做好網(wǎng)上調(diào)查和現(xiàn)場隨機(jī)核查工作，發(fā)現(xiàn)野生動物經(jīng)營線索立即通知當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門。 2.加強(qiáng)網(wǎng)上訂餐配送人員健康監(jiān)測管理，做好返鄉(xiāng)人員已出行地區(qū)登記工作，按照相關(guān)部門防控要求對抵穗返鄉(xiāng)人員實施登記和隔離觀察，強(qiáng)調(diào)配送人員需配備必要的防護(hù)和消毒物資，嚴(yán)格落實每天在崗人員健康監(jiān)測，禁止配送人員帶病上崗。 3.加強(qiáng)網(wǎng)上點餐配送安全防護(hù)措施，每天嚴(yán)格對配電箱、車輛等工具進(jìn)行清潔消毒，鼓勵推行“無接觸配送”，研究制定與餐飲服務(wù)提供者、網(wǎng)絡(luò)點餐人員的取餐、接餐措施，盡量避免人員接觸。 充分發(fā)揮行業(yè)引導(dǎo)作用，倡導(dǎo)行業(yè)開展預(yù)約式配餐服務(wù)。各地根據(jù)當(dāng)?shù)匾咔榉揽匾?，有選擇地禁止餐飲服務(wù)單位用餐，鼓勵餐飲服務(wù)單位通過非接觸方式送餐。 目前，全省67.37%的縣區(qū)兩級指揮所禁止在食堂就餐。根據(jù)現(xiàn)有許可數(shù)據(jù)分析，涉及禁止在食堂就餐的餐飲服務(wù)經(jīng)營者覆蓋率已達(dá)64.15%。 為解決餐飲服務(wù)單位經(jīng)營困難，省市場監(jiān)管局通過餐飲相關(guān)協(xié)會向全行業(yè)發(fā)布了《關(guān)于疫情防控期間開展預(yù)約外賣配餐服務(wù)的建議》，指導(dǎo)當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)積極調(diào)整經(jīng)營策略，積極承擔(dān)社會責(zé)任，主動取消外賣服務(wù)，全面推行餐飲“預(yù)約”外賣服務(wù)。 同時，組織專家出臺針對性指引，指導(dǎo)廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會出臺《廣東省保障企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)、餐飲供應(yīng)、外賣餐飲服務(wù)單位工作指引》，解決因大量訂購食品可能導(dǎo)致產(chǎn)能不足、因上門包裝可能導(dǎo)致人群聚集的食品安全風(fēng)險。 加快推出團(tuán)體用餐配送指引，確保對外餐飲服務(wù)安全。由于疫情防控需要，省內(nèi)大部分地區(qū)的餐飲供應(yīng)要求取消入店用餐，鼓勵非接觸式用餐，這必然導(dǎo)致大量餐飲企業(yè)對外提供用餐，部分餐飲服務(wù)單位可能因人員不足和新的經(jīng)營模式運(yùn)行存在一定的潛在風(fēng)險。 省市場監(jiān)管局協(xié)調(diào)相關(guān)專家、行業(yè)協(xié)會、送餐平臺共同研究餐飲企業(yè)外餐問題，制定印發(fā)了《廣東省集體餐飲服務(wù)新型肺炎防控指南》，為企業(yè)防控集體餐飲過程中的疫情提供了規(guī)范和指引。 《指引》規(guī)定了集體用餐服務(wù)模式、人員管理、原材料采購、驗收加工管理、物流配送管理、臨時用餐場所(柜)管理、再加熱要求、用餐管理、廢棄物品處置等9個方面。，為復(fù)工復(fù)產(chǎn)單位集體用餐配送提供了應(yīng)遵循的防控指南，正確引導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)通過網(wǎng)上訂餐和非接觸式供餐方式提供餐食，確保集體用餐安全。 積極協(xié)調(diào)餐飲服務(wù)業(yè)暢通便民渠道，幫助企事業(yè)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn)。餐飲服務(wù)單位的用餐服務(wù)大幅減少后，為餐飲服務(wù)單位提供餐食，為復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)提供就餐，會有一定的困難。 為此，省市場監(jiān)管局迅速組織省餐飲協(xié)會、團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會研究如何在網(wǎng)上訂餐送餐人員和社會餐飲經(jīng)營單位人手不足的情況下，規(guī)范和指導(dǎo)集體訂餐業(yè)務(wù)的經(jīng)營，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位提前安全備餐，引導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)通過網(wǎng)上送餐和非接觸式供餐增加供餐量。支持線上訂餐平臺、省餐飲協(xié)會、惠州企業(yè)推出大企業(yè)優(yōu)先供餐配送模塊，開發(fā)“專屬版塊”，作為企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)集中訂餐的便捷方式。通過平臺引導(dǎo)復(fù)工企業(yè)組織員工分段、分區(qū)用餐，引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會會員優(yōu)先分配資源，更好地保障復(fù)工員工的基本用餐需求，防范集體聚餐可能帶來的風(fēng)險，保障復(fù)工復(fù)產(chǎn)員工的基本用餐需求。 支持企業(yè)積極承擔(dān)社會責(zé)任，創(chuàng)新經(jīng)營方式，保障餐飲配送安全。省市場監(jiān)管局支持省內(nèi)兩大訂貨平臺創(chuàng)新管理模式。當(dāng)你餓的時候，美團(tuán)外賣推出了“安全配送”和“無接觸配送”。在騎手和用戶協(xié)商在指定地點用餐，避免面對面接觸的無接觸式配送基礎(chǔ)上，商家端和配送端的“電子卡+實體卡”將提供廚師、包裝工、騎手健康狀況、餐盒消毒等安全防護(hù)信息。 降低了人流帶來的病毒感染風(fēng)險，有效保障了用戶和騎手在收餐過程中的安全。 美團(tuán)平臺通過投入流量和補(bǔ)貼“安心送商家”，減免深圳公司注冊信息查詢的送費，推出線上視頻學(xué)習(xí)、專家直播授課、備考試題三種模式，提升培訓(xùn)效果，為餐飲商家開展教學(xué)，強(qiáng)化餐飲從業(yè)人員防范問題意識，保護(hù)自己和他人，助力疫情防控。 ——END——END——————————————————————————供稿:省市場監(jiān)管局食品管理司編輯整理:以上信息請注明，供廣東市場監(jiān)管轉(zhuǎn)載。